Latem wybieram ją zamiast pomidorowej. Zupa z kalarepy jest lekka i gotowa w niecałą godzinę
Kalarepa najczęściej trafia do surówek albo jest chrupana na surowo, a szkoda. W sezonie warto przygotować z niej prostą zupę, która jest lekka, aromatyczna i bardzo sycąca. Młoda kalarepa po ugotowaniu pozostaje delikatna, a jej lekko słodki smak świetnie komponuje się z pozostałymi warzywami.
Tak przygotujesz zupę z kalarepy
Najlepiej wybierać młodą kalarepę o gładkiej skórce i niewielkich rozmiarach. Starsze sztuki bywają włókniste i potrzebują więcej czasu na ugotowanie. Jeżeli kalarepa ma świeże liście, nie wyrzucaj ich. Drobno posiekane dodaj pod koniec gotowania, ponieważ również są jadalne i wzbogacają zupę o delikatny, warzywny aromat.
Warzywa pokrój w kostkę podobnej wielkości. Dzięki temu ugotują się równomiernie, a zupa będzie wyglądała znacznie bardziej apetycznie. Cebulę i 1/2 pora wcześniej zeszklij na maśle. Taki początek gotowania nada wywarowi głębszy smak i przyjemny aromat.
Jeżeli lubisz bardziej kremową konsystencję, zmiksuj około jedną trzecią ugotowanych warzyw i ponownie połącz je z wywarem. Zupa pozostanie gęstsza, ale nadal zachowa wyraźne kawałki kalarepy, ziemniaków i marchewki.
Przepis: Zupa z kalarepy
Lekki obiad idealny na letnie dni.
- Kategoria
- Zupa
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 30 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 193 w każdej porcji
Składniki
- 2 młode kalarepy
- 3 ziemniaki
- 2 marchewki
- 1 mała cebula
- 1/2 pora
- 1,5 l bulionu drobiowego lub warzywnego
- 2 łyżki masła
- 1 pęczek koperku
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówKalarepę, ziemniaki i marchew obierz, a następnie pokrój w niewielką kostkę. Cebulę oraz 1/2 pora drobno posiekaj. Jeżeli kalarepa ma młode liście, odłóż kilka i posiekaj je na sam koniec gotowania.
- Gotowanie zupyW garnku rozpuść masło i zeszklij cebulę z porem. Dodaj kalarepę, marchew oraz ziemniaki i smaż przez 2–3 minuty. Wlej bulion i gotuj na niewielkim ogniu przez około 25 minut, aż wszystkie warzywa będą miękkie.
- WykończenieDopraw zupę solą oraz świeżo mielonym pieprzem. Dodaj posiekany koperek i liście kalarepy, jeżeli ich używasz, a następnie gotuj jeszcze około minuty. Delikatnie wymieszaj i podawaj od razu po przygotowaniu.
Tak urozmaicisz zupę z kalarepy
Jeżeli lubisz delikatniejszy smak, zabiel zupę niewielką ilością śmietanki albo mleka. Śmietanka nada jej bardziej kremową konsystencję, natomiast mleko sprawi, że pozostanie lżejsza, zachowując swój warzywny charakter. Oba dodatki najlepiej wlać pod koniec gotowania lub postawić na stole, żeby każdy mógł wybrać swój ulubiony smak.
Do tej zupy bardzo dobrze pasują również grzanki przygotowane na maśle z odrobiną czosnku. Wnoszą przyjemną chrupkość i sprawiają, że nawet prosta zupa staje się bardziej sycąca. Bardzo dobrze smakuje także z kromką świeżego chleba na zakwasie.